TIN TỨC Y TẾ

Công dụng không ngờ của da gà đối với sức khỏe

Khi ăn thịt gà nhiều người có thói quen lọc bỏ phần da và chỉ ăn phần thịt. Tuy nhiên phần da gà lại có nhiều công dụng không ngờ đối với sức khỏe.

Công dụng không ngờ của da gà đối với sức khỏe

Công dụng không ngờ của da gà đối với sức khỏe

Đối với nhiều người da gà là món ăn khoái khẩu, tuy nhiên một số người lại quan niệm rằng không nên ăn da gà vì nó sẽ làm tăng lượng cholesterol, tăng huyết áp thậm chí tăng khả năng bị mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên da gà lại mang những công dụng đặc biệt đối với sức khỏe.

Da gà tốt cho tim mạch

Theo giảng viên hệ văn bằng 2 Cao đẳng xét nghiệm Hà Nội – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur Ước tính cứ 340 gram gà có da hay bỏ da đều chứa 2,5 gram chất béo bão hòa và 50 calo. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và các bác sĩ tim mạch đều khuyên chúng ta nên vứt bỏ da gà bởi đây là bộ phận chứa hàm lượng lớn cholesterol và chất béo gây hại cho sức khỏe, những người muốn duy trì cân nặng và vóc dáng ổn định không nên ăn quá nhiều da gà

Tuy nhiên một nghiên cứu mới nhất của trường Y Tế Cộng đồng Harvard đã chỉ ra rằng da gà không hề có hại hoàn toàn, trái lại nó lại mang đến lợi ích cho cơ thể nhất là hệ tim mạch. Mặc dù trong da gà có chất béo, tuy nhiên phần lớn lại là các chất béo đơn không bão hòa vì vậy mức độ chất béo đơn không bão hòa có thể làm giảm mức cholesterol vì vậy nó có thể giảm thiểu nguy cơ đột quỵ, đau tim cũng như làm thay đổi hormone trong cơ thể.

Những điều cần chú ý khi ăn da gà

Theo thông tin kênh Cao đẳng Y thu thập được chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Viện Y học Tích hợp ở Hồng Kông chia sẻ:  “Hàng ngày ăn một ít da gà trong bữa ăn cũng tốt, nhưng tôi sẽ không ăn quá nhiều. Thịt gà, đặc biệt là da gà, chứa nhiều axit béo omega 6 hơn bất kỳ loại thịt nào.Omega 6 là chất béo không bão hòa, làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phòng chống bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2, thấp khớp, hen suyễn và ung thư”.

Để da gà phát huy công dụng vốn có của nó và không ảnh hưởng đến sức khỏe cần có phương pháp chế biến đúng cách. Theo đó không nên làm các món da gà tẩm bột hoặc bọc vụn bánh mỳ chiên với dầu quá kỹ. Vì khi chiên quá kỹ sẽ tạo ra nhiều calo rỗng không cung cấp lợi ích dinh dưỡng trong món ăn.

Không nên làm các món da gà tẩm bột hoặc bọc vụn bánh mỳ chiên với dầu quá kỹ

Không nên làm các món da gà tẩm bột hoặc bọc vụn bánh mỳ chiên với dầu quá kỹ

Bên cạnh đó Tin tức Y Tế cũng đưa ra khuyến cáo cần xác định nguồn gốc xuất xứ của gà trước khi chế biến vì nếu ăn các loại gà không rõ nguồn gốc thì khả năng tiềm ẩn mầm bệnh có hại cho sức khỏe là rất cao. Đặc biệt khi da gà là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với vi khuẩn vì vậy cần đảm bảo chắc chắn rằng phần da đã được sơ chế cẩn thận trước khi chế biến thành món ăn.

Những trường hợp không nên ăn da gà

Mặc dù da gà mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe tuy nhiên một số trường hợp đặc biệt không nên ăn da gà và thịt gà:

  • Những người bị béo phì, có hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, người bị cao huyết áp nên hạn chế ăn da gà.
  • Những người bị thủy đậu không nên ăn da gà  kể cả phần thịt gà. Vì đây là loại thực phẩm gây ngứa ở vùng có nốt thủy đậu và để lại sẹo sau khi khỏi bệnh.
  • Những người có vết thương hở cũng không nên ăn thịt gà hay da gà vì gà có tính nóng vì vậy nếu ăn thịt gà sẽ gây nên hiện tượng mưng mủ, sưng khiến cho vết thương dễ bị viêm nhiễm và khó hồi phục.

Nguồn: yduocbentre.asia

Post Comment

Y Dược Bến Tre