Tuyển Sinh Y Dược

Vấn đề dinh dưỡng cho người cao tuổi cần được quan tâm

Người ta thường quan tâm tới dinh dưỡng cho trẻ con, cho bà bầu… dinh dưỡng cho người cao tuổi là phạm trù ít được lưu tâm đến từ trước đến giờ.

Chế độ dinh dưỡng người già hợp lý

Chế độ dinh dưỡng người già hợp lý

Những thay đổi cơ thể ở người cao tuổi

Theo ban tuyển sinh Y dược thì cho tới nay vẫn còn thiếu một định nghĩa đầy đủ, rõ ràng về người già. Như thế nào được xếp là người già, dựa vào tuổi tác hay dựa vào tình trạng sức khỏe… Hiện nay khái niệm tuổi già đang tạm được chấp nhận là những người  trên 65 tuổi. Mặc dù thực tế có những người ở tuổi này vẫn rất khỏe khoắn hay thậm chí có những người thì các dấu hiệu của tuổi già đã tới từ nhiều năm trước rồi. Già là quá trình lão hóa tất yếu của cơ thể, khi con người bước vào tuổi già sẽ xuất hiện những thay đổi sinh lý ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng. Trước kia người ta xếp chung nhu cầu dinh dưỡng cho người già cùng nhóm với thanh niên và người trưởng thành. Nhưng hiện nay, đã có sự thay đổi  bởi người ta thấy rằng, tuổi già sẽ xuất hiện những thay đổi về cấu tạo cơ thể và chức năng sinh lý:

Thay đổi về chuyển hóa cơ bản do khối cơ bắp giảm. Một điều dễ nhận thấy ở tuổi già đó là về tính chất của khối cơ bắp, thông thường trước năm 60 tuổi, khối cơ có tốc độ giảm đều 5%/10 năm, thì từ sau 60 tuổi, tốc độ giảm hơn 10%/ 10 năm. Cơ bắp có vai trò quan trọng trong sự dung nạp glucose, nên rối loạn chuyển hóa glucose ( điển hình như tiểu đường) rất thường gặp ở đối tượng người già. Nên việc thể dục sẽ giúp cho duy trì khối cơ, ngăn chặn những ảnh hưởng xấu do lối sống ít vận động gây ra. Theo nghiên cứu việc tập luyện làm tăng khối nạc bằng thể dục có thể giữ vững mức năng lượng và ding dưỡng ăn vào, giữ cho tỉ lệ chuyển hóa cơ bản không thay đổi nhiều khi tuổi tăng lên.

Nhu cầu năng lượng giảm, tuy vậy mức năng lượng ăn vào của người già thường thấp hơn nhiều. Từ đó dẫn tới sự thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng so với nhu cầu. Do vậy, người cao tuổi cần có chế độ ăn giàu dinh dưỡng thông qua những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc ăn tăng các bữa phụ, chia nhỏ bữa ăn giúp lượng ăn vào được nhiều hơn, hấp thu được tốt hơn.

Quá trình giảm khối xương liên quan tới việc tổng hợp vitamin D ở da giảm trong khi lượng vitamin D ăn vào không đủ. Một số nghiên cứu cho thấy, bổ sung vitamin D và calci có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa xương, gãy xương…

Đáp ứng miễn dịch của người già cũng giảm đi do kích thước của một số tổ chức miễn dịch nhỏ dần đi theo thời gian ( Tuyến VA, tuyến giáp), ăn uống kém gây thiếu chất. Ở người già tình trạng suy dinh dưỡng protein, thiếu kẽm, thiếu vitamin B6, chế độ ăn thiếu chất oxy hóa… rất thường gặp đều gây ảnh hưởng bất lợi đến chức năng  của hệ thống miễn dịch. Bổ sung vitamin và khoáng chất cho  người già cũng cải thiện được chức năng của tế bào bạch huyết cho tác dụng chống nhiễm khuẩn. Hàm lượng cholesterol cao trong huyết thanh có liên quan đáng kể tới sự phát triển bệnh tim mạch, đặc biệt là các LDL-cholesterol trong các chất béo no (thịt mỡ, bơ). Kết hợp với sự gia tăng hormoncysteine làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, bệnh mạch máu ngoại vi

Dinh dưỡng với nhận thức thể hiện qua các chất trong thức ăn tác dụng khá nhạy cảm với thần kinh trung ương. Ví dụ như thiếu vitamin B1 liên quan tới bệnh tê phù, hội chứng Wemicke – Korsakoff, thiếu vitamain B6 liên quan tới bệnh thần kinh ngoại vi và chứng co giật, thiếu Folate ( vitamin B9) gây tính tình dễ bị kích thích, thần kinh suy nhược… Ở người già chức năng khướu giác và vị giác giảm xuống ở người già do vậy ảnh hưởng đến hành vi ăn uống. Ở người già thị lực kém là một suy giảm chức năng phổ biến nhất. Khoảng 5-% số người gia bị giảm thị lực do đục nhân mắt. Các chất chống oxy hóa như vitamin C, E, beta-caroten là những chất bảo vệ có khả năng ngăn chặn được bệnh đục nhân mắt.

Áp dụng chế độ dinh dưỡng lành mạnh giúp người già đẩy lùi được nguy cơ bệnh tật

Áp dụng chế độ dinh dưỡng lành mạnh giúp người già đẩy lùi được nguy cơ bệnh tật

Khuyến nghị về cách ăn uống cho người cao tuổi

Theo tin tức y tế về cơ bản, dinh dưỡng cho người già cần có những điểm cơ bản cần lưu ý để mang lại hiệu quả tốt nhất đó là: Giảm mức năng l lượng để tránh tình trạng thừa cân thay vào đó chú ý về đủ chất đặc biệt các vi chất, giảm đường, muối và các thức ăn toan ( thịt động vật), tăng cường thức ăn kiềm ( bắp cải, cà rốt), ăn những thức ăn mềm phù hợp với tuyến nước bọt và răng hoạt động kém của người già.

Nguồn: yduocbentre.asia

Post Comment